:及 ;兩種。溶漿機(jī)前者主要水解除脯、精、賴(lài)等氨基酸以外的多種氨基酸殘基組成的 6端肽鍵。羧基肽酶 ;主要水解由堿性氨基酸組成的 6端肽鍵。每次水解脫去 6端一個(gè)氨基酸。 ! !41腸液中腸激酶的作用 !!分布在腸黏膜細(xì)胞表面的腸激酶（ #&+#<’=%&)$#）被膽汁酸激活后，能使胰蛋白酶原激活為胰蛋白酶。>1小腸黏膜細(xì)胞的消化作用 !!蛋白質(zhì)經(jīng)胃液和胰液中蛋白酶的陸續(xù)水解，最后的產(chǎn)物大部分是寡肽（二肽 3十肽），只有小部分是氨基酸。小腸黏膜細(xì)胞及胞液中存在兩種寡肽酶（ ’-%(’"#"+%8)$#）：氨基肽酶（ )?%&’"#"+%8)$#）及二肽酶（8%"#"+%8)$#）。氨基肽酶從氨基末端逐步水解寡肽，最后生成二肽。二肽再經(jīng)二肽酶的水解，最終產(chǎn)生氨基酸。因此，寡肽的水解主要是在小腸黏膜細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的。二、氨基酸的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn) !!在胃及腸中一般食物蛋白質(zhì)在各種蛋白水解酶催化下 @2A可以被水解。蛋白質(zhì)的消化產(chǎn)物主要是 第九章!蛋白質(zhì)的分解代謝#"!氨基酸及一些
小肽。氨基酸、二肽和三肽可直接在小腸內(nèi)被吸收。 !!遺傳學(xué)、轉(zhuǎn)運(yùn)實(shí)驗(yàn)和分子克隆研究證明，由于氨基酸側(cè)鏈結(jié)構(gòu)的差異，主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白也不相同。在小腸黏膜的刷狀緣至少有七種轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)負(fù)責(zé) "氨基酸和小肽的吸收。它們都是載體介導(dǎo)的轉(zhuǎn)運(yùn)（#$%%&’% (’)&$*’) *%$+,-.%*）。這七種轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白（ *%$+,-.%*’%）分別參與不同氨基酸的吸收，它們是：中性氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白（分為極性與疏水性兩種）、堿性氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白、酸性氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白、亞氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白、!氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白及二肽與三肽轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白。其中，有與葡萄糖吸收相似的需 /$ 0耗能的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程。在這種吸收過(guò)程中，首先氨基酸與 /$ 0和轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白結(jié)合，結(jié)合后轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白質(zhì)構(gòu)象發(fā)生改變，從而使氨基酸與 /$ 0轉(zhuǎn)入腸黏膜上皮細(xì)胞內(nèi)。為了維持細(xì)胞 /$ 0的低濃度，再由鈉泵將 /$ 0泵出細(xì)胞，此過(guò)程需分解 123以供應(yīng)能量。氨基酸的這種吸收方式與葡萄糖的吸收方式相似。氨基酸在跨膜運(yùn)輸過(guò)程中不伴有化學(xué)修飾。
